Ernährung

In einer Gruppe mit Gleichgesinnten fällt es leichter, das Gewicht zu reduzieren! In diesem Kurs werden keine Kalorien gezählt und auch kein Diätplan erstellt. Die Ernährungsform ist die gesunde Mischkost. Die eigenen Essgewohnheiten werden beobachtet. Durch den bewussten Umgang mit fett- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln wird die Gewichtsreduktion erreicht und langfristig gehalten. Die Kursgebühr in Höhe von 149,00 € ist direkt mit der Dozentin abzurechnen. Nach Beendigung des Kurses erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung, die Sie bei Ihrer Krankenkasse einreichen können. Die Kurse werden von den Krankenkassen bezuschusst.

Die koreanische Küche ist geprägt von pflanzlichen Zutaten und Fermentation – und folgt dem Prinzip von Balance und Harmonie. In diesem Kochkurs lernen Sie zwei echte Klassiker kennen: Bibimbap und Kimchi.

Bibimbap ist ein beliebtes Reisgericht mit buntem Gemüse, Ei und einer würzigen Gochujang (koreanische Chilipaste). Das Besondere in unserem Kurs: Wir arbeiten mit koreanischen Wildkräutern (Namul), die dem Gericht eine unverwechselbare, aromatische Tiefe geben. Verschiedene Aromen und Texturen sorgen am Ende für ein ausgewogenes, richtig leckeres Geschmackserlebnis.

Dazu gehört natürlich Kimchi – die bekannteste fermentierte Beilage Koreas. Scharf, würzig und voller Geschmack: Kein koreanischer Tisch ist komplett ohne Kimchi!

Außerdem lernen Sie, wie man grundlegende koreanische Jang-Würzen (fermentierte Pasten und Saucen) in der Küche einsetzt – für mehr Tiefe, ohne kompliziert zu sein.

Bitte mitbringen: eine Schürze, ein scharfes Messer, ein Getränk, eine Vorratsdose sowie ein Glasbehälter (ca. 300 ml) für das selbstgemachte Kimchi.

Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Dieser Kurs ist auch für Menschen zur Vermeidung von Typ 2 Diabetes, Bluthochdruck, Insulinresistenz, Übergewicht/Adipositas, Fettleber und Fettstoffwechselstörungen geeignet. In diesem Kurs lernen Sie, wie einfach es im Grunde ist, ausgewogen, natürlich und kalorienreduziert zu essen. Oft sind es nur kleine Veränderungen, die schon Großes bewirken. Wichtig ist es dabei, die kleinen Veränderungen an Ihre konkrete Lebenssituation anzupassen und nicht umgekehrt. Nur so können Sie die Ernährungsumstellung dauerhaft beibehalten, dabei abnehmen und das Gewicht halten. Daher werden im Kurs keine Kalorien oder Fettpunkte gezählt, sondern es stehen in jeder Themenstunde individuell auf Ihre Lebensgewohnheiten und Bedürfnisse abgestimmte Tipps im Vordergrund, die leicht im beruflichen und privaten Alltag umgesetzt und beibehalten werden können. Sie müssen nicht dauernd an „gesundes Essen“ denken und nehmen so ganz nebenbei ab. Selbst wenn Sie nicht abnehmen möchten, profitieren Sie von diesem Kurs. Die Kursgebühr in Höhe von 149,00 € ist direkt mit der Dozentin abzurechnen. Nach Beendigung des Kurses erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung, die Sie bei Ihrer Krankenkasse einreichen können. Dieser Kurs wird von den Krankenkassen bezuschusst. Außerdem ist der Kurs bonusfähig.

Die italienische Küche ist die wohl beliebteste weltweit, denn mit Pizza, Antipasti und Pasta ist sie in fast jedem Land vertreten. Begeben Sie sich mit einem Kochkurs auf eine Reise in die Küchen Italiens, die mit ausgefallenen Fleischgerichten, Pizza, selbstgemachter Pasta und herrlichen Nachspeisen einiges zu bieten haben. Mit viel Freude beim Kochen entsteht so nach und nach ein leckeres Menü, das wir nach gemeinsam, getaner Arbeit, mit einem Glas Wein genießen werden.Buon appetito! Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Gutes Essen gehört zur französischen Lebensart. In Frankreich kommen meistens gute Produkte aus der Region auf den Tisch. Es erwartet Sie ein Streifzug durch die französische Küche! Wie zum Beispiel, Bouillabaisse, Coq au vin und vieles mehr. Mit viel Freude beim Kochen entsteht so nach und nach ein leckeres Menü, das wir nach gemeinsam getaner Arbeit mit einem Glas Wein genießen werden. Bon Appetit! Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Kimbap – koreanische Reisrollen – sind ein beliebtes Alltagsgericht: vielseitig, ausgewogen und ideal zum Teilen – ob zu Hause, beim Picknick oder auf Partys. In diesem Kochkurs bereiten wir ein besonders aromatisches, vegetarisches Kimbap zu, das vor allem auf herzhaftem Wurzelgemüse basiert – z. B. Möhren, Schwarzwurzel oder Pastinake sowie eingelegten Komponenten (je nach Saison variierend). Die Wurzelgemüse werden in Sojasauce angebraten und geben der Rolle eine würzige Tiefe; feines Sesamöl und gut gewürzter Reis sorgen für das typische, runde Kimbap-Aroma.

Als besondere Zutat kommen koreanische Wildkräuter (Namul) dazu – eine traditionelle Zutat, die dem Kimbap eine feine Note gibt, die Reisrolle geschmacklich aufwertet und sie zugleich nährstoffreicher macht. Wer möchte, kann das Kimbap mit Ei ergänzen; ohne Ei ist der Kursinhalt vegan umsetzbar.

Im Kurs lernen Sie die sorgfältige Vorbereitung der einzelnen Zutaten sowie präzise Techniken zum Rollen und Schneiden der Kimbap, damit die Rollen stabil und schön in Scheiben geschnitten werden können.

Dazu bereiten wir eine einfache, schnell servierbare Kimchi-Variante zu – z. B. Gurken-, Kohlrabi- oder Porree-Kimchi. Gleichzeitig stellen wir die Grundlage einer Kimchi-Würzpaste her, sodass Sie das Prinzip der Kimchi-Zubereitung verstehen und zu Hause leicht weitere Varianten umsetzen können. Zielgruppe

Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Vom Curry bis zur Kokosnuss, genüßliche Verführung rund ums Kap auf kulinarische Art. Die südafrikanische Küche ist ein wahrer Schmelztiegel von verschiedenen Einflüssen. Asiatische und europäische Einwanderer treffen auf unterschiedliche afrikanische Kulturen und Kochgewohnheiten. Mit viel Freude beim Kochen entsteht so nach und nach ein leckeres Menü, das wir nach gemeinsam getaner Arbeit mit einem Glas Rotwein genießen werden. Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Wild kann man das ganze Jahr über genießen, aber in der Weihnachtszeit hat es einen besonderen Stellenwert. Die Zubereitung eines festlichen Menüs ist nicht besonders schwierig, wenn man einige Besonderheiten beim Kochen mit dem Wild beachtet.

Mit viel Freude beim Kochen entsteht so nach und nach ein leckeres Menü, das wir nach gemeinsam getaner Arbeit mit einem Glas Rotwein genießen werden.

Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Die koreanische Tempelküche gehört zu den ursprünglichsten Formen der koreanischen Kochtradition. Sie ist konsequent pflanzenbasiert, arbeitet mit saisonalen Zutaten und legt Wert auf eine klare, natürliche Aromatik. Charakteristisch ist außerdem das Kochen ohne Knoblauch und Zwiebeln – dadurch werden feine Geschmacksnuancen von Gemüse, Brühen und Gewürzen besonders deutlich.

In diesem Kurs erhalten Sie eine Einführung in die Tradition und die Grundgedanken der Tempelküche: Achtsamkeit, Einfachheit und Balance. Gemeinsam kochen wir mehrere vegane Gerichte, in denen Namul (koreanische Wildkräuter und Blattgemüse) eine zentrale Rolle spielen – gedünstet, blanchiert oder sanft gewürzt. Ergänzt wird das Menü durch aromatische Brühen und ausgewählte Beilagen, die je nach Saison variieren können.

Zum Kurs gehört außerdem die Herstellung einer Kimchi-Gewürzpaste (Grundrezept) sowie eine milde, alltagstaugliche Kimchi-Variante (z. B. mit Kohlrabi oder Gurke), die gut zur Tempelküche passt. Dabei lernen Sie grundlegende Techniken, mit denen Sie die Rezepte zu Hause flexibel weiterentwickeln können.

Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Unser Körper ist heutzutage vielen Belastungen ausgesetzt: Hektik, Zeitdruck und hohe Anforderungen. Für bewusstes Essen bleibt oft zu wenig Zeit und der Genuss natürlicher Lebensmittel kommt häufig zu kurz. Durch eine ausgewogene Wahl von Lebensmitteln können Sie auch im hektischen Alltag Ihren Körper stärken und Zivilisationskrankheiten, wie Übergewicht, Diabetes oder Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen.

Dieser Kurs ist eine Entdeckungsreise zu einer bewussten und genussvollen Ernährung. Sie erfahren, wie Sie Ihren Essalltag neu gestalten können. Sie lernen die Vielfalt von vollwertigen Lebensmitteln kennen, entdecken traditionelle Lebensmittel wieder und werden ermutigt, Neues auszuprobieren.

Der Kompaktkurs findet an 2 Terminen á 3 Stunden statt.

Zielgruppe: Der Kurs richtet sich an Menschen, die im (Berufs)-Alltag wenig Zeit für eine bewusste Ernährung haben und ihre Essgewohnheiten bewusst reflektieren und nachhaltig verbessern möchten.

Voraussetzungen:

Ggfs. Kosten für Material/TN-Unterlagen: Die Kursgebühr in Höhe von 100,00 € ist direkt mit der Dozentin abzurechnen. Sie erhalten die Kursunterlagen in ausgedruckter Form. Nach Beendigung des Kurses erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung, die Sie bei Ihrer Krankenkasse einreichen können. Dieser Kurs wird von den Krankenkassen bezuschusst. Außerdem ist der Kurs bonusfähig.

In einer Gruppe mit Gleichgesinnten fällt es leichter, das Gewicht zu reduzieren! In diesem Kurs werden keine Kalorien gezählt und auch kein Diätplan erstellt. Die Ernährungsform ist die gesunde Mischkost. Die eigenen Essgewohnheiten werden beobachtet. Durch den bewussten Umgang mit fett- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln wird die Gewichtsreduktion erreicht und langfristig gehalten. Die Kursgebühr ist direkt mit der Dozentin abzurechnen. Nach Beendigung des Kurses erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung, die Sie bei Ihrer Krankenkasse einreichen können. Die Kurse werden von den Krankenkassen bezuschusst.

Die Alpenküche bietet deftige, aber auch süße Rezepte, die besonders in der kalten Jahreszeit gut schmecken. Hirschgulasch, Schweinsbraten, herzhafte Speck- oder Spinatknödel, süßer Kaiserschmarrn usw. Mit viel Freude beim Kochen entsteht so nach und nach ein leckeres Menü, das wir nach gemeinsam getaner Arbeit mit einem Glas Wein genießen werden. Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Ein Steak richtig zu braten ist eine Kunst für sich und wird oftmals den Köchen im Restaurant überlassen. Dabei ist es mit den richtigen Tipps gar nicht so schwer, ein Steak auch zu Hause perfekt zu braten. Entscheidend ist die Steak-Art, das Gewicht und wie Sie es am liebsten mögen. Rare (blutig), medium (rosa) oder well done (durch) sind die gängigen Garstufen. Nebenher ist Zeit, um sich auszutauschen und zu fachsimpeln. Mit viel Freude beim Kochen entsteht so nach und nach ein leckeres Menü, das wir nach gemeinsam getaner Arbeit mit einem Glas Rotwein genießen werden. Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Dieser Kurs ist auch für Menschen zur Vermeidung von Typ 2 Diabetes,

Bluthochdruck, Insulinresistenz, Übergewicht/Adipositas, Fettleber und

Fettstoffwechselstörungen geeignet.

In diesem Kurs lernen Sie, wie einfach es im Grunde ist, ausgewogen, natürlich

und kalorienreduziert zu essen. Oft sind es nur kleine Veränderungen, die schon

Großes bewirken. Wichtig ist es dabei, die kleinen Veränderungen an Ihre

konkrete Lebenssituation anzupassen und nicht umgekehrt. Nur so können Sie

die Ernährungsumstellung dauerhaft beibehalten, dabei abnehmen und das

Gewicht halten. Daher werden im Kurs keine Kalorien oder Fettpunkte gezählt,

sondern es stehen in jeder Themenstunde individuell auf Ihre

Lebensgewohnheiten und Bedürfnisse abgestimmte Tipps im Vordergrund, die

leicht im beruflichen und privaten Alltag umgesetzt und beibehalten werden

können. Sie müssen nicht dauernd an „gesundes Essen“ denken und nehmen so

ganz nebenbei ab. Selbst wenn Sie nicht abnehmen möchten, profitieren Sie von

diesem Kurs.

Die Kursgebühr in Höhe von 149,00 € ist direkt mit der Dozentin abzurechnen. Nach Beendigung des Kurses erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung, die Sie bei Ihrer Krankenkasse einreichen können. Dieser Kurs wird von den Krankenkassen bezuschusst. Außerdem ist der Kurs bonusfähig.

Das Heilfasten bietet die einzigartige Möglichkeit, mit einfachen Mitteln dem Körper viel Gutes zu tun. Neben der Gewichtsreduktion wird der Körper von Stoffen befreit, die zu Krankheiten führen können. Darüber hinaus ist auch der Geist gefordert, denn das Heilfasten erfordert doch zunächst eine Überwindung von Vorurteilen. Doch fast jeder kann Heilfasten! Der Vortrag der Heilpraktikerin wird zeigen, welche gesundheitlichen Vorteile das Heilfasten bietet, wie es funktioniert und wie jeder Einzelne davon profitieren kann. Insbesondere das Fasten in der Gruppe ist eine gute Möglichkeit, den ersten Versuch unter kompetenter Anleitung zu starten. Die VHS bietet ab dem 02. März 2026 einen Heilfastenkurs mit der Referentin an.

Sie haben bestimmt vieles über Fasten gehört. Vielleicht wollten Sie es auch schon mal ausprobieren, stellten sich aber folgende Fragen: Was mache ich mit meiner Familie? - Werde ich ständig Hunger haben? - Wozu soll ich es eigentlich tun? - Habe ich wirklich was davon? - Und wenn - was genau? Ich möchte zwar abnehmen, aber wie vermeide ich den Jo-Jo-Effekt?

Was Fasten heißt, wozu es gut ist, wer fasten darf, wieso es auch „die Operation ohne Messer“ genannt wird - die Antworten darauf erhalten Sie im Rahmen des ersten Treffens. Dann geht es weiter mit der Fastenvorbereitung. Denn nur wer richtig anfängt, kann mit Erfolgen rechnen. Im nächsten Schritt kommt die eigentliche Fastenzeit. Dazu gehören Motivation, Erfahrungsaustausch, Erlebnisse und das Lernen, auf den eigenen Körper zu hören. Und schließlich der Fastenabschluss, der genau so wichtig ist, wie die Vorbereitung und die Fastenzeit selbst, will man keinen Jo-Jo-Effekt erleben. Im Rahmen dieses Kurses wird es Ihnen gelingen, durch zielgerichtete Vorbereitung und professionelle Begleitung die Pfunde purzeln zu lassen. Sie lernen viele wichtige Dinge zum Thema Ernährungsumstellung, Einstellung und Motivation.

Bitte besonderen Terminplan beachten! Dieser wird am ersten Kursabend bekannt gegeben.

Sie sind der Meinung, dass leichtes Essen nicht schmeckt? Dann lassen Sie sich vom Gegenteil überzeugen. Wir kochen Gerichte mit wenigen Kohlenhydraten und viel Geschmack, ganz schnell und ganz einfach! Mit viel Freude beim Kochen entsteht so nach und nach ein leckeres Menü, das wir nach gemeinsam getaner Arbeit mit einem Glas Wein genießen werden. Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Mit dem „Deckelchen“ fing alles an. Eine Scheibe Salami auf das Weinglas und nun hatte man Ruhe vor den Insekten. Diese kleine Schutzmaßnahme war die Geburtsstunde der Tapas. Heute sind den Tapas-Variationen keine Grenzen gesetzt. Hier gibt es Tipps, wie mit wenig Aufwand, nette, leckere Kleinigkeiten gezaubert werden können,die danach natürlich auch gemeinsam mit einem Glas Rotwein verzehrt werden. Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Hallo Frühling - er trägt den Zauber eines Anfangs in sich. Die Natur grünt, junge Kräuter und zartes Gemüse, fruchtiger Rhabarber. Wir schwelgen in frühlingsleichten Genüssen. Fleisch, Fisch, Gemüse, Blüten kochen oder braten. Da kann der Frühling kommen! Mit viel Freude beim Kochen entsteht so nach und nach ein leckeres Menü, das wir nach gemeinsam getaner Arbeit mit einem Glas Wein genießen werden. Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.

Früher "Arme Leute Kost", heute Delikatessen aus Wald und Wiese - das sind unsere Frühlingswildkräuter. Bei einer Wanderung durch die Emsauen mit der Heilpflanzenexpertin Mechthild Röhlen lernen Sie diese wertvollen Pflanzenarten kennen. Bei dem Rundgang werden verschiedene Frühlingsheilpflanzen wie Giersch, Gundermann und Vogelmiere vorgestellt, die entgiften und entschlacken. Bestimmung, Wirkung, Anwendung und Verarbeitung der Heilkräuter werden näher erläutert. Kleine Kostproben runden die Veranstaltung ab. Treffpunkt: Parkplatz hinterm Rathaus