Koreanische Küche mit Wildkräutern Kimbap & einfache Kimchi– Vegetarische Reisrollen

Kimbap – koreanische Reisrollen – sind ein beliebtes Alltagsgericht: vielseitig, ausgewogen und ideal zum Teilen – ob zu Hause, beim Picknick oder auf Partys. In diesem Kochkurs bereiten wir ein besonders aromatisches, vegetarisches Kimbap zu, das vor allem auf herzhaftem Wurzelgemüse basiert – z. B. Möhren, Schwarzwurzel oder Pastinake sowie eingelegten Komponenten (je nach Saison variierend). Die Wurzelgemüse werden in Sojasauce angebraten und geben der Rolle eine würzige Tiefe; feines Sesamöl und gut gewürzter Reis sorgen für das typische, runde Kimbap-Aroma.
Als besondere Zutat kommen koreanische Wildkräuter (Namul) dazu – eine traditionelle Zutat, die dem Kimbap eine feine Note gibt, die Reisrolle geschmacklich aufwertet und sie zugleich nährstoffreicher macht. Wer möchte, kann das Kimbap mit Ei ergänzen; ohne Ei ist der Kursinhalt vegan umsetzbar.
Im Kurs lernen Sie die sorgfältige Vorbereitung der einzelnen Zutaten sowie präzise Techniken zum Rollen und Schneiden der Kimbap, damit die Rollen stabil und schön in Scheiben geschnitten werden können.
Dazu bereiten wir eine einfache, schnell servierbare Kimchi-Variante zu – z. B. Gurken-, Kohlrabi- oder Porree-Kimchi. Gleichzeitig stellen wir die Grundlage einer Kimchi-Würzpaste her, sodass Sie das Prinzip der Kimchi-Zubereitung verstehen und zu Hause leicht weitere Varianten umsetzen können. Zielgruppe

Die Kosten für die Lebensmittel sind in der Kursgebühr enthalten.